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Potimarron surprise aux saveurs d'automne

Publié le : 09/11/2020

Le Potimarron surprise aux saveurs d'automne est une recette tirée du livre "Je cuisine bio avec les enfants" de Marie Chioca, Editions : Terre Vivante - Photographies : Marie Chioca

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Pour 4 personnes
temps de préparation : 25 minutes
temps de cuisson : 1 heure

Une Recette de "super chef Bio" pour épater les Tatas, les Tontons, les Papis, les Mamies et autres gourmands de sa famille.

Les Ingrédients pour cuisiner votre potimarron surprise
	1 gros potimarron (environ 1,8 kg)	300 g de "blanquette" de veau
	1 oignon	gousse d’ail
	450 g de champignons frais	1 petit bouquet de persil
	200 g de châtaignes pelées au naturel	4 c. à soupe d’huile d’olive
	150 g de beaufort	Sel, poivre

Préchauffez le four à 180°C

Préparez le Potimarron

Coupez le chapeau du potimarron et videz le de ses graines avec une cuillère

Ajoutez du sel et du poivre à l’intérieur et l’extérieur,
puis tapissez le fond avec le beaufort coupé en cubes.

Détaillez l’oignon en brunoise, c’est-à-dire en tous
petits cubes. Coupez la viande en petits cubes et
les champignons en gros morceaux.

Faites cuire la farce

Faites revenir les oignons et la viande dans une sauteuse ou un wok, en salant et poivrant.

Dès que le tout est bien doré, ajoutez les champignons
et laissez cuire à feu vif jusqu’à ce qu’ils aient
rendu toute leur eau.

Ajoutez les châtaignes, l’ail écrasé et le persil
grossièrement haché aux ciseaux.

Farcissez le potimarron

Reposez le chapeau sur la farce, puis enfournez pour 1 heure. Servez le potimarron coupé en quatre, avec une salade ou du riz (selon les appétits)

"Je cuisine bio avec les enfants" est un Petit manuel pour les 4-18 ans

Comment enseigner la cuisine aux enfants ? Leur transmettre les bases de la cuisine saine ? Leur expliquer les bons gestes ? Marie Chioca reprend le B.-A. BA de la cuisine à travers 55 recettes adaptées à trois tranches d'âge (4-7 ans, 8-11 ans et 12-18 ans). Les explications sont très détaillées et les étapes nécessitant l'intervention d'un adulte sont signalées. Un livre à la fois plaisant et pédagogique pour lutter contre la malbouffe.

Marie Chioca est créatrice culinaire et photographe. Elle partage sa passion pour la cuisine saine et gourmande à travers ses nombreux ouvrages et son blog Saines gourmandises.

156 pages – 14 € – coll. Facile & bio – éd. Terre vivante

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