Recette d'été pour les enfants : trilogie terre mer

Une recette de Valérie de 

Les Petits Bonheurs du Palais

Les Ingrédients pour 4 personnes
	1 concombre
	1 boîte de thon
	2 avocats mûrs
	10cl de crème d'amandes
	4 brins de persil
	2 brins de cerfeuil
	le jus d'un quart de citron
	70g de fromage frais
	Sel et poivre

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1. Eplucher le concombre, ôter les graines et couper le en quatre. Garder un quart de côté et détailler au couteau en très petits morceaux		2. Hacher la moitié du persil et ajouter  au concombre		3. Dans un bol, écraser le thon et mélanger avec le fromage frais
4.  Epluche lesavocats et réduit les en purée. Ajoute un quart de jus de citron pour conserver sa couleur. Ajoute le sel et le poivre		5. Dans une assiette à dessert dépose un cercle de pâtissier et alterne : une couche d'avocat, une couche de thon et une couche de concombre		6. Pour faire une soupe de concombre : Mixe la crème d'amandes, le reste du persil, le quart de concombre, le cerfeuil, leselet lepoivre

Sers le tout bien frais, en nappant le contour de l'assiette avec la soupe de concombres

Bon appétit!

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