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Les sucettes d'endives au jambon

Publié le : 10 janvier 2020
Catégories : Cuisiner

Dans le KITKIPOUSS du mois de Janvier se trouvaient des racines d'endives, 

une fois qu'elles auront bien pousser, voilà une recette à faire avec les enfants, qu'ils dégusteront à l'apéro ou au repas !

Cette recette est inspirée d'une recette publiée sur le site www.perledunord.com

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Les ingrédients nécessaires pour la recete

endives

4 endives

comte 50 g de comté
1/2  poivron rouge 5 tranches de jambon cru
beurre De l'huile d'olive ou du beurre
Farine 100 g de farine chapelure

De la chapelure

oeuf  1 oeuf entier (voire 2 selon grosseur)

Préparez les endives

Lavez et coupez les endives en gros morceaux,

en enlevant bien le cœur, car c'est lui qui donne un goût amer à l'endive

couper-les-endives



Faites les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive ou du beurre, et laissez cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes.

Ajoutez un tout petit peu d'eau pendant la cuisson pour qu'elles ne se dessèchent pas.

faire revenir a la poele

Mixez ensuite les endives pour faire une purée.
mixer-endives

Préparez le jambon

   

Coupez 5 tranches de jambon en fines lamelles, et déposez les sur une plaque allant au four.

Faites sécher le jambon pendant quelques minutes au four.

four-jambon



Mélangez tous les ingrédients 

melanger

Ajoutez l’oeuf et la farine à la purée d'endives.

Mélangez bien.

Coupez le comté en petits cubes, ou râpez le, et incorporez le au mélange avec le jambon en lamelles.

Ajoutez un peu de sel et de poivre.

Placez le mélange quelques minutes au congélateur.

Fabriquez les boulettes pour les sucettes

sucettes-endives

Etalez la chapelure dans une assiette,

puis déposez une cuillère de votre mélange sur la chapelure.

Roulez entre vos mains délicatement pour faire une boulette.

Recommencez pour faire une dizaine de boulettes.

Assemblez les sucettes

sucettes-endives

Pour servir, placez les boulettes sur des pics en bois.

Vous pourrez les accompagner d'une salade verte pour le repas, ou d'une petite sauce au fromage blanc et aux herbes pour l'apéro.

Faites cuire les boulettes

Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle,

et faites frire pendant 5 minutes en retournant régulièrement les boulettes.

Déposez les ensuite sur du papier absorbant.

boulettes-endives-enfants

Bon appétit Les Petits Radis ! 

sucettes-endives-enfants



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