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Les ingrédients nécessaires pour la recete

4 endives

De la chapelure

Lavez et coupez les endives en gros morceaux,

en enlevant bien le cœur, car c'est lui qui donne un goût amer à l'endive

Faites les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive ou du beurre, et laissez cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes.

Ajoutez un tout petit peu d'eau pendant la cuisson pour qu'elles ne se dessèchent pas.

Coupez 5 tranches de jambon en fines lamelles, et déposez les sur une plaque allant au four.

Faites sécher le jambon pendant quelques minutes au four.

Ajoutez l’oeuf et la farine à la purée d'endives.

Mélangez bien.

Coupez le comté en petits cubes, ou râpez le, et incorporez le au mélange avec le jambon en lamelles.

Ajoutez un peu de sel et de poivre.

Placez le mélange quelques minutes au congélateur.

Etalez la chapelure dans une assiette,

puis déposez une cuillère de votre mélange sur la chapelure.

Roulez entre vos mains délicatement pour faire une boulette.

Recommencez pour faire une dizaine de boulettes.

Pour servir, placez les boulettes sur des pics en bois.

Vous pourrez les accompagner d'une salade verte pour le repas, ou d'une petite sauce au fromage blanc et aux herbes pour l'apéro.

Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle,

et faites frire pendant 5 minutes en retournant régulièrement les boulettes.

Déposez les ensuite sur du papier absorbant.