Epi de maïs grillé
Une recette proposée par notre stagiaire Charlène Labeste, Diététicienne Nutritionniste
Une Recette très facile, bon marché et ludique !
Le petit mot de Charlène : "Ayant vécu au Québec pendant plus d'un an, cette recette a une saveur particulière pour moi !! Nord-Américaine par excellence, elle mérite d'être davantage connue Outre-Atlantique !"
- Accompagnement pour 4 personnes
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
Ce qu'il te faut :
Les ingrédients
4 épis de maïs frais (ou précuits)
- Huile de tournesol
- 100g de beurre doux mou
- ½ cuillère à café de piment d’Espelette
- Du sel et du poivre
Le matériel
- 1 grand saladier
- 1 bol
- 4 pics à brochette
- 1 pinceau de cuisson
- 1 linge fin (ou du papier absorbant)
La préparation
Préparation des épis de maïs frais :
Sans retirer les feuilles, fais-les tremper 1h00 dans de l’eau fraîche avec un poids pour les immerger puis égoutte-les avec un linge fin (ou du papier absorbant).
Préparation du beurre aromatisé :
Dans ton bol, mélange le beurre avec le piment d’Espelette, une pincée de sel et de poivre selon tes goûts et réserve.
La cuisson
Embroche-les sur des piques, badigeonne-les d’huile de tournesol à l’aide de ton pinceau puis demande à un adulte de les poser sur la grille du barbecue ou sur la plancha.
Je te conseille de laisser quelques feuilles pour attendrir davantage tes épis de maïs.
La cuisson dure environ 15-20 minutes et il faut les retourner régulièrement.
Avant de servir, retire les feuilles restantes et badigeonne les épis de maïs avec ton beurre aromatisé !
Allergènes et alternatives :
Le beurre est confectionné à partir du lait de vache et contient donc du lactose mais en quantité infime (0,83g au 100g), et est généralement bien toléré.
Cependant, chez certaines personnes très sensibles, cette faible teneur suffira à déclencher des symptômes. Tu pourras alors remplacer le beurre par de la matière grasse végétale.
Cette recette peut également être réalisée avec des épis de maïs précuits. Dans ce cas, ne les fais pas tremper au préalable, badigeonne-les d’huile de tournesol et fais-les cuire de la même façon avant de les napper de beurre au piment d’Espelette.
Le maïs
L'aubergine
