Les Aubergines Poulettes
Catégories : Déguster , L'aubergine

Les Aubergines Poulettes

Une recette proposée par Valérie - Les Petits Bonheurs du Palais 

Une Recette facile, originale qui va plaire aux enfants !

  • Accompagnement
  • Pour 4 personnes
  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 70 minutes 

Ce qu'il te faut :

Les ingrédients

  • 2 aubergines
  • 2 courgettes
  • 4 petites tomates
  • 2 gousses d'ail
  • du sel et du poivre
  • en option : du piment d'espelette

Le matériel

  • 1 plaque de four 
  • 1 planche à découper 
  • 1 couteau de cuisine 
  • 1 casserole 
  • 1 grosse cuillère
couper les aubergines en deux

La préparation des aubergines

  • Coupe les aubergines en 2. 
  • Conserve le pédoncule pour faire une jolie présentation. 
  • Creuse-les légèrement.

  • Cuis les aubergines sur une plaque au four pendant 45 minutes

La préparation de la farce

Coupe la chair d'aubergine prélevée, les tomates et les courgettes en petits cubes, écrase l'ail et fais compoter dans une casserole.

A la fin de la cuisson des aubergines, récupère la pulpe avec une cuillère et ajoute la aux tomates. Saler, poivrer, ajoute le piment et cuis à nouveau une vingtaine de minutes.

recette pour faire des aubergines farcies au four
farcir les aubergines avec une cuillere

Farcis les aubergines

Dépose les aubergines légèrement creusées dans un plat à four. Ajoute la farce et laisse un emplacement au centre en prévision de la cuisson de l'oeuf.

10 minutes avant de servir, casse un oeuf entier dans chaque aubergines et enfourne jusqu'à cuisson du blanc.

Tu peux servir tes aubergines avec une salade verte et des graines germées. 

recette aubergines farcies et oeufs

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