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Le Merveilleux Arlequin de Pommes de Terre

Publié le : 28 février 2018
Catégories : Cuisiner

Il y a quelques semaines, nous avons rencontré Valérie Deslandes, et nous avons été très touchés par sa passion! 

Valérie adore transmettre ses secrets de cuisine, et elle a créé, en parallèle de son activité, sa petite entreprise pour animer des ateliers chez vous pour vous apprendre à créer de belles patisseries.

Son entreprise s'appelle  Les Petits Bonheurs du Palais

C'est une vrai créatrice, en pâtisserie mais aussi en bons petits plats, qu'elle imaginera avec ce qui lui tombe sous la main. Alors spécialement pour les Petits Radis elle vous propose ce mois-ci cette recette tout simple, pleine de saveurs et colorée, à faire avec vos enfants :)!

arlequin de pommes de terre

Pour Faire ce Joli Arlequin de Pommes de Terres pour 4 personnes, il vous faut :

pommes de terre

8 pommes de terre pour purée

4 pommes de terre violettes (vitelottes)

20 olives noires

Huile d’olive bio

Du Sel, et du poivre

 sel et poivre

Eplucher les pommes de terre Blanches, et les Pommes de Terre Violettes. 

Couper en gros morceaux, pour les cuire à la vapeur en prenant soin de séparer les blanches et les violettes avec du papier cuisson.

Hacher les olives noires

Ecraser les pommes de terre séparément et les saler et poivrer légèrement.

arlequin de pommes de terre

Dresser à l’aide d’un cercle de pâtisserie en alternant :

- une couche de purée violette,  

- des olives hachées,

- la purée blanche,

- la purée violette,

- des olives hachées,

- la purée blanche.

Bien tasser et démouler.

Servir avec un filet d’huile d’olive.


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